Ricette Veg Salate

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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da serensara' il 25.01.17 12:21

wow Ro, dev'essere buonissima!!
bravissima per la spiegazione, chiarissima e concisa!
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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Ro il 25.01.17 12:31

Timido Timido Timido
Provala! Non te ne pentirai, Sere!










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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Ro il 07.02.17 16:00

Eccomi con un'altra ricetta, completamente inventata, ma che oggi giuro mi ha mandata in estasi (poi a me basta poco, datemi qualche verdura e della pasta e sono felice! Felice)!
Non saprei nemmeno come chiamarla!
La condivido con voi...

Fregola risottata con funghi e cime di rapa

Ingredienti per due pozioni abbondanti
- 80g di fregola sarda
- uno scalogno medio
- 6 funghi champignon medio/grandi
- 400g di cime di rapa (al netto degli scarti)
- 6 pomodorini ciliegia
- un cucchiaino raso di curry
- un pizzico di peperoncino
- salvia q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio evo
- mezzo litro di brodo vegetale

Procedimento
In una padella antiaderente versare i due cucchiai di olio e lasciarlo riscaldare un attimo. Tagliare finemente lo scalogno, quindi unirlo all'olio. Dopo qualche secondo evaporare con un po' di brodo, quindi lasciar cuocere lo scalogno senza friggerlo, ma in umido con il brodo. Tagliare i 4 i ciliegini ed aggiungerli. Tagliare i funghi a fette ed unirli in padella, salare e lasciar cuocere per 5 minuti.
Aggiustare di prezzemolo e salvia. Pulire le cime di rapa e tagliarle grossolanamente prima di unirle in padella. Lasciar cuocere per altri 5 minuti aggiungendo un po' di brodo. Poco prima di unire la fregola, condire con curry e peperoncino, quindi risottare la fregola unendo a poco a poco il brodo, portando lentamente a cottura. Dopo 10/12 minuti il piatto sarà pronto!
Buon appetito!










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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Saetta il 07.02.17 16:17

Non so cos'è la fregola Timido Timido


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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Ro il 07.02.17 16:29

Sae la fregola è un tipo di "pasta" originaria della Sardegna e si prepara con la semola di grano duro e acqua (come la pasta normale) solo che la fregola alla fine viene anche tostata! Quindi ha un sapore "affumicatino" buonissimo!
Non sono un'esperta in materia (spero che qualche nostra utente sarda possa illuminarci), ma da quando l'ho assaggiata la prima volta non sono più riuscita a mollarla, tanto è buona! Amore

Assomiglia al cous cous, ma ciccione! Felice

Ecco l'immagine della fregola. L'ho prelevata da Il giornale del cibo.














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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da serensara' il 28.03.17 20:04


Polpette vegetariane in Unico!
Mettere n mix un barattolo di ceci precotti
2 foglie.di.salvia.
Un uovo
Curry
Sale
1 fetta.di pane raffermo
Formare le polpettine e.metterle.a cuocere circa 10 minuti per lato nella.passata di pomodoro
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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Saetta il 29.03.17 8:01

Mmmhhh buone Sere! Mi manca la salvia e poi posso prepararle Amore Amore


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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da Ro il 29.03.17 9:38

Sere che buone le polpettine di ceci! Amore
Non le ho mai preparate in umido, ma sempre in forno! Ma perché no? Felice










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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da serensara' il 29.03.17 11:28

Sae la salvia nn e' fondamentale, io al metto prche' mi piace ma nella ricetta vera nn ci sarebbe  Felice
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Re: Ricette Veg Salate

Messaggio Da serensara' il 29.03.17 11:30

Ro ma lo sai che in casa ho giusto un pacco di fregola che mi hanno portato i suoceri dalla Sardegna?!?!?!?  Felice
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