Di pane in pane

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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Ro il 09.05.17 17:12

Wow MammaSae sa il fatto suo!
Sono contenta che anche in famiglia si sia diffusa la voglia di panificare! Io ci provo da anni con mia mamma, lei dice che vuol sempre provarci, ma non lo fa mai!
Idem mia suocera, le faccio il pane ogni volta che vado e mi dice "poi dopo mi dai la ricetta", ma non se la prende mai! XXXXXD
Voi sì che mi date soddisfazione!










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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Saetta il 09.05.17 17:44

Mia mamma il pane in casa lo fa da anni, ma solo ogni tanto lo faceva, non come abitudine settimanale.
Adesso con le ricette che hai scritto te qui è diventata assidua anche lei Felice Felice


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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Ro il 11.05.17 15:11

Yeah!!! Felice Felice Felice

Io ho voglia di metter fuori l'impastatrice... e ho davvero voglia di cercare una ricetta nuova. Devo pensarci bene! Poi ovviamente la condividerò! Amore










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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Saetta il 15.05.17 14:47

Ciao ragazze, ieri ho fatto il pane di semola bianca con mix di semi, come aveva fatto mia mamma... vi metto la foto Smile




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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Ro il 15.05.17 17:42

Eccomi anche io con il pane di ieri!
Mi sono cimentata nella variante ai cereali delle nostre amatissime Stecche di pane di Jim Lahey! Amore
Beh, ragazzuole... che velo dico a fare! Buonissime! E se le sono spazzolate tutte!
















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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Saetta il 16.05.17 18:04

Wow Ro AmoreAmore devo provarle!!!


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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Ro il 17.05.17 7:57

Sae ho inserito la ricetta [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link]! Occhiolino










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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Penelope il 17.05.17 15:33

Ciao, sono nuova, ho comprato la farina di grani antichi. Ho letto le tue ricette, dove posso sostituirla? Per quale pane mi consigli?
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Re: Di pane in pane

Messaggio Da Ro il 18.05.17 12:47

Penelope ha scritto:Ciao, sono nuova, ho comprato la farina di grani antichi. Ho letto le tue ricette, dove posso sostituirla? Per quale pane mi consigli?

Ciao Penelope e benvenuta tra noi! Smile
Sono davvero felice di leggere che segui le ricette che abbiamo pubblicato e spero che presto ci farai vedere i risultati dei tuoi esperimenti culinari! Amore
Per rispondere alla tua domanda, la farina di grani antichi è tendenzialmente una farina meno raffinata rispetto alle farine normali che troviamo in commercio (quelle tipo 0 e 00). E' farina di grano tenero che non ha subìto rimaneggiamenti da parte dell'uomo e che si trova ancora allo stato puro. Per questo motivo la lavorazione che si adopera per macinarla è quella a pietra. E' una farina meno glutinosa e che contiene maggiori sali minerali e nutrienti rispetto alle farine bianchissime molto lavorate.

Puoi trattarla come una farina di tipo 1 o tipo 2, cioè quelle che tendono ad essere più "integrali". I pani verranno più "rustici" e saporiti e puoi sostituirla a qualunque tipo di farina di ogni ricetta, senza mai superare il 50% del totale indicato! E' buona cosa smezzarla con altre farine, non solo per dare una spinta in più al pane, ma se in famiglia non avete problemi con il glutine, quella manciata di farina 0 e/o 00 renderanno il tuo pane più gonfio. Smile

In quanto nuova utente, se ti va, ci farebbe piacere passassi dalla sezione [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link], aprissi un nuovo post e ci parlassi un po' di te. In questo modo riceverai il benvenuto dalla comunità! Smile

Ro










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Re: Di pane in pane

Messaggio Da serensara' il 23.05.17 11:37

Ciao ragazze, io vi ho abbandonato, come ogni cosa che mi metto a fare poi non riesco a portarla avanti arrabbiato , mi viene una rabbia che non vi dico.
comunque vedo via via le vostre foto, siete sempre piu' brave... complimenti!
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